PRÉSENTATION
Amande amère naturelle, 100% pur fruit de l’amandier, sans conservateur ni additif.
CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
- Goût et odeur : typique de l'amande amère blanchie
- Humidité : < 6 %
- Morceaux : < 25 %
- Matières étrangères : < 0.5 %
- Pourries : < 0.5 %
- Acidité (% en acide oléique) : < 0.5 %
- Indice de péroxide : < 3 meq / kg
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
- Germes aérobies mésophiles : < 100 000 / g
- Coliformes totaux : < 100 / g
- Anaérobie sulfito-réducteur : < 10 / g
- Salmonelle : Absence / 25 g
- E. Coli : Absence / 1 g
- Entérobactéries : Absence
- Levures et moisissures : < 500 / g
VALEUR NUTRITIVE
Riche en calcium et en magnésium, elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires.
L’amande est à recommander, pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux personnes enceintes.
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
| | Valeur nutritive | Teneur en minéraux | Teneur en vitamines |
| Humidité (%) |
< 6 |
Glucide (g) |
17 |
Calcium |
254 |
A (mg) |
0,023 |
| Cellulose (g) |
2,7 |
Lipide (g) |
54 |
Chlore (mg) |
11 |
B1 (mg) |
0,25 |
| Val. énergétique (Kcal) |
634 |
Protéine (g) |
20 |
Cuivre (mg) |
0,57 |
B2 (mg) |
0,67 |
| Fibre (g) |
14 |
Cholestérol (mg) |
0 |
Fer (mg) |
4,4 |
B3 (PP) (mg) |
4,2 |
| |
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|
|
Iode (mg) |
|
B5 (mg) |
0,58 |
| |
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|
Magnésium (mg) |
253 |
B6 (mg) |
0,1 |
| |
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|
Phosphore (mg) |
473 |
C (mg) |
traces |
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Potassium (mg) |
745 |
D (mg) |
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Sodium (mg) |
3 |
E (mg) |
15 |
CONSERVATION
Les amandes amères sont à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 4 à 12 °C.
Taux d’humidité maximum : 65 %.
CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIÉS.
Données indicatives, document non contractuel.
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Amandes amères blanchies
