Noisettes râpées brutes

PRÉSENTATION

Le noisetier est de la famille des bouleaux. Originaire d’Asie occidentale, la noisette se rencontre dans l’ensemble de l’hémisphère Nord. La récolte se déroule en juillet/août. La production mondiale s’élève en moyenne à 600 000 tonnes dont plus de la moitié est fournie par la Turquie. Les principaux pays producteurs sont la Turquie, l’Italie, l’Espagne, les Etats-Unis et la France.
100 % noisettes naturelles – aucun additif.
Goût et odeur francs de noisettes, ni rance, ni oxydé.
Taille comprise entre 0 et 2 mm.
Couleur : granulés marron clair.

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

• Humidité : < 6 %
• Matières étrangères : < 0.05 %
• Mesure de l'acide oléique (F.F.A.) : < 0.5 %
• Indice de péroxyde : 4 meq O2/Kg

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

• Germes aérobies mésophiles : < 10 000 / g
• Levures et moisissures : < 500 / g
• Coliformes totaux : < 100 / g
• Coliformes fécaux : < 10 / g
• Escherichia coli : < 1 / g
• Staphylococcus aureus : < 1 / g
• Salmonelle : Absence dans 25 g
• Listeria monocytogenes : Absence dans 25 g
• Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
• Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)

VALEUR NUTRITIVE

ès riches en sels minéraux et très digestes, les noisettes ont également une action bénéfique sur le système sanguin (anti-anémie).

CONSERVATION

Les noisettes doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température comprise entre 2 et 10 °C.
Hygrométrie : maximum de 65 % à +/- 5 %.

CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIÉS.

Données indicatives, document non contractuel.