PRÉSENTATION
Orihine : Chine.
Variété : grade A.
CRITERES D’ACCEPTATION
- Taille : max. 550-660 pignons pour 100 g
- Couleur : ivoire à jaunâtre
- Goût et saveur : caractéristiques du pignon
- Humidité : < 4 %
- Rances, pourries, moisies, de mauvais goût ou odeur : 5 % maximum
- Fruits cassés : 10 % maximum
- Matières étrangères : 0.5 % maximum
- Aflatoxines B1 : <2 ppb
- Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 : < 4 ppb
- Indice de peroxyde : < 20 mEq/Kg
- Acidité de la matière grasse : < 1%
VALEUR NUTRITIVE
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
| Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
| Glucide (%) |
< 20,5 |
Calcium |
12 |
A (mg) |
8 |
| Lipide (%) |
60 |
Fer (mg) |
5,2 |
B1 (mg) |
1,3 |
| Protéine (%) |
23,7 |
Phosphore (mg) |
605 |
B2 (mg) |
0,23 |
| Val. énergétique (Kcal) |
674 |
Carbohydrates (g) |
20,5 |
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STOCKAGE
Les pignons sont des marchandises semi-périssables. Ils doivent être conservés dans un endroit sec et frais (température adéquate comprise entre 8 et 15°C).
Le degré hygrométrique conseillé est de 60 %.
Les pignons peuvent se conserver jusqu’à environ 14 mois, si ces conditions de stockage sont respectées.
Données indicatives, document non contractuel.
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Pignons de pins de Chine
