PRÉSENTATION
Origine : Espagne.
CRITERES D’ACCEPTATION
- Humidité : < 7 %
- Rances, pourries, moisies, de mauvais goût ou odeur : 3.5 % maximum
- Fruits cassés : 10 % maximum
- Aflatoxines B1 : <2 ppb
- Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 : < 4 ppb
- Indice de peroxyde : < 20 mEq/Kg
- Acidité de la matière grasse : < 1%
VALEUR NUTRITIVE
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
| Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
| Glucide (%) |
< 2,83 |
Calcium |
30 |
A (mg) |
8 |
| Lipide (%) |
49,51 |
Fer (mg) |
13,5 |
B1 (mg) |
1,3 |
| Protéine (%) |
35,91 |
Phosphore (mg) |
550 |
B2 (mg) |
0,23 |
| Fibres (%) |
1,3 |
Sodium (mg) |
37,5 |
|
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| Amidon (%) |
< 1 |
Magnésium (mg) |
550 |
|
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| Cendres (%) |
4,27 |
Phosphore (%) |
0,93 |
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| Val. énergétique (Kcal) |
674 |
Souffre (%) |
0,32 |
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STOCKAGE
Ce sont des marchandises semi-périssables, qui doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur (température conseillée : maxi 10 °C).
Il faut éviter de les stocker à proximité de marchandises ayant une odeur très prononcée, et de marchandises qui attirent les insectes.
Données indicatives, document non contractuel.
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Pignons de pins d'Espagne
