Arachides décortiquées

PRÉSENTATION

Les arachides appartiennent à la famille des légumineux.
Origine : Chine.
Calibre : 28/32 ou 24/28.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

• Couleur : marron.
• Odeur et saveur caractéristiques de l’arachide.

CRITERES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

• Humidité : < 8.5 %
• Grains abîmés : < 4 %
• Matières étrangères : < 0.5 %
• Autres variétés : < 5 %
• Moitiés : < 15 %
• Fruits noircis : < 1 %
• Aflatoxine B1 : < 2 ppb (mg/kg)
• Aflatoxine (B1, B2, G1, G2) : < 4 ppb (mg/kg)

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

• Flore totale : maximum 100 000 / g
• Salmonelle : absence / 25 g
• E. Coli : absence / 25 g

VALEUR NUTRITIVE

• Valeur énergétique : 564 cal / 2341kgJ
• Protéines : 25.60 g
• Fibres : 6.20 g
• Acides gras saturés : 8.20 g
• Acides gras insaturés : 35.40 g
• Vitamine E : 10.09 mg
• Thiamine (B1) : 1.14 mg
• Riboflavine (B2) : 0.10 mg
• Niacine (B3) : 13.80 mg
• Pyridoxine (B6) : 0.59 mg
• Panthoténate : 2.66 mg
• Acide folique : 110 mg
• Sodium (Na) : 2.0 mg
• Potassium (K) : 670.0 mg
• Cacium (Ca) : 60.0 mg
• Calcium (Ca) : 60.0 mg
• Magnésium (Mg) : 210.0 mg
• Phosphore (P) : 430.0 mg
• Fer (Fe) : 2.50 mg
• Cuivre (Cu): 1.02 mg
• Zinc (Zn) :3.50 mg
• Sulfure (S) : 380.0 mg
• Chlore (Cl) : 7.0 mg
• Manganèse (Mn): 2.10 mg

CONSERVATION

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

ALLERGENE

Les arachides sont au deuxième rang des allergies alimentaire derrière l’allergie à l’œuf. Les allergies alimentaires à l’arachide sont considérées comme très sévères dans un quart des cas avec risque d’un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort.

Données indicatives, document non contractuel.