Amandons doux d'abricots

PRÉSENTATION

L’amandon d’abricot est originaire de Turquie. Ce fruit provient du noyau de l’abricot. Autrefois, utilisé comme huile, l’amandon d’abricot servait à soulager les douleurs inflammatoires les plus courantes. L’abricotier appartient à la famille des Rosacées et au genre prunus, comme le prunier, le cerisier, le pêcher et l’amandier. En général, l’arbre ne dépasse pas quatre mètres de haut dans les vergers, mais il peut atteindre plus de dix mètres à l’état sauvage. Le noyaux de l’abricot se compose d’une coque ligneuse très dure contenant un amandon en forme de goutte d’eau d’environ un centimètre de long.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET VISUELLES

• Ce fruits sec est propre, exempt d’odeurs étrangères ou de goût de rance.
• Exempt d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.
• Exempt de matières étrangères.

CRITERES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

• Nombre de peroxydes (sur la graisse extraite 0.2/kg) : max. 1.5 %
• Métaux lourds : absent

CARACTERISTIQUES HYGIENIQUES ET MICROBIOLOGIQUES

• Exempt d'insecte, de larve et autre parasite vivant ou mort.
• Privé de moisissure ainsi que de microrganismes pathogènes.
• Exempt de restants de pesticides.
• Exempt de corps étrangers et ferreux.

VALEUR NUTRITIVE

• Humidité : < 6.5 %
• Graisses : 40-50 %
• Protides : 20-24 %
• Cendres : 2.0-2.5 %
• Kcal / 100g : 635
• Vitamine C (mg / 100g) : traces
• Vitamine B1 (mg / 100g) : 0.2
• Vitamine B2 (mg / 100g) : 0.58
• Vitamine PP (mg / 100 g) : 3.9
• Calcaire (mg / 100g) : 230
• Fer (mg/ 100g) : 4
• Phosphore (mg / 100g) : 400
• Magnesium (mg / 100g) : 19
• Potassium (mg / 100g) : 620
• Sodium (mg / 100g) : 4
• Glucide : 40-50 %

CONSERVATION

À consommer de préférence avant les 8 mois après le conditionnement.
À conserver dans un lieu frais < 8° C et sec.
Hygrométrie max. 65 % + ou – 5 %.

CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIÉS.

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